Cambodja - Curso Culinária

Ficámos de tal forma deliciados com a culinária Cambojana que decidimos aprender alguns dos pratos que mais gostámos para continuar a deliciarmo-nos com eles mesmo fora do país!
Nunca tínhamos feito uma aula de culinária durante uma viagem e por isso foi uma experiência nova e super divertida e gostosa! Aconselhamos!
Fizemos um curso de 2/3horas num Restaurante chamado Temple na Pub Street (rua mais movimentada de Siem Reap, não há como enganar).
Os pratos que aprendemos foram,
Entradas: Fried Spring Rolls (similares aos Crepes Chineses) e Fresh Spring Rolls (muito famosos nesta região do Cambodja e Vietname)
Pratos Pricipais: Amok (um dos pratos mais típicos do Cambodja) e Caril (super típico em toda a região da Ásia, sendo que em cada país, há algum ingrediente especial que o torna único).
Sobremesa: Sobremesa de feijão verde (uma espécie de feijão que ainda não conseguimos identificar..) e uma sobremesa de Banana!

Algumas das aprendizagens foram...

1. Somos uns ignorantes. Quando se trata de ingredientes, nós não conhecemos dois terços do que este povos colocam na comida..




















2. Antes da trituradora havia o Almofariz...




3. A melhenga mais usada na culinária Cambojana, Tailandesa e Vietnamita é o Molho de Peixe. Sabe e cheira bem mal mas fica perfeito nos pratos :)


4. Existe papel de arroz e serve para se comer!











5. Caril e Amok não são comidas aconselhadas para quem está a fazer dieta...



Porque não vos queremos deixar na Ignorância, partilhamos aqui com vocês duas receitas!
Boa sorte...para encontrarem todos os ingredientes necessários! eheheh

Cambodja - Kullen Mountain

Apesar de os templos serem a principal atracção do Cambodja depois de um dia inteiro dedicado aos mesmos, no dia seguinte já apetece algo diferente...

Curiosos por conhecer um pouco mais do Cambodja actual e da sua população, decidimos visitar um lugar afastado de Siem Reap,pouco mencionado em guias turísticos mas muito apreciado pelos locais.
Kullen Mountain. Possui um Buda Gigante no topo da montanha que torna o lugar sagrado, tipo “Fátima” para nós. As pessoas vêm tocar no Buda, dar oferendas e para serem abençoadas com prosperidade e fertilidade através da água que é jorrada em cima do Deus Xiva, apenas representado na religião Hindu por um Pénis.


(Uma representação do Deus nas mãos do Tiago!)

Todos os templos Hindus Khmer no Cambodja têm estátuas de Pénis (alguns mais perceptíveis do que outros). É tradição jorrar a água em cima da estátua e depois passar essa mesma água pela cara e mãos porque dá prosperidade e claro...fertilidade.
Em Kullen Mountain, além das normais representações do Deus Xiva, há um rio que termina numa cascata. Como o rio tem um solo rochoso, este foi esculpido tendo mais de 1000 pénis.


(os círculos perceptíveis debaixo de água, são representações de pénis)


Por isso imaginem o que representa para os locais tomar banho na cascata que jorra água sagrada que percorreu 1000 pénis!
Como era um dia de fim-de-semana, a zona do rio e cascata estava inundada de famílias a fazerem piqueniques, conviverem e a tomarem banho.








Foi possível perceber como estas pessoas se distraem, o que as faz felizes e provar algumas delicias/snacks apreciados pelos Cambojanos.


(uma nova fruta...MILK FRUIT "Fruita Leite". Faz recordar ligeiramente um figo em termos de sabor)


Como éramos os únicos turistas, demos um pouco mais nas vistas (“ o que é que estes gajos andam aqui a fazer pah?! Enganaram-se no caminho!) mas de forma geral, as pessoas sorriam quando tirávamos fotos :) São de facto uma população amorosa!

Cambodja - Angkor Wat

Mas quem é que se havia de lembrar que ver o nascer do Sol no Angkor Wat valeria a pena?!

Quando o despertador tocou, foi uma tortura para acordar mas por experiências anteriores (nomeadamente no Machu Pichu) sabíamos que o facto de chegarmos ao maior ponto de atracção ao nascer do sol, iria permitir-nos ver o lugar com um pouco mais de tranquilidade acompanhados pelos primeiros raios de sol do dia quando ainda está fresco.

O nosso guia veio-nos buscar e lá rumámos ao Parque de Angkor (antiga capital do Império Khmer) começando pelo templo principal, o Ankor Wat. Mesmo ainda ás escuras, a caminho do templo sentia-se uma agitação elevada de pessoas muito incomum para aquela hora da manha. 

Algo que já nos tinham avisado e que rapidamente constatámos quando chegámos ao Angkor Wat, é que o número de turistas é enorme e por isso apesar de todo o cenário criar um ambiente místico e tranquilo, este será sempre interrompido pela agitação humana. É preciso estar preparado para isso, de qualquer forma valerá sempre a pena e não há como contornar a situação.O parque de Angkor estará sempre cheio de turistas, quem pode culpar de todos querermos visitar uma das maravilhas da história do mundo?

Entrar no perímetro de Angkor Wat suscita logo uma sensação de surpresa ao de repente nos defrontarmos com o Templo cuja forma é única (sobressaem as 5 torres com a forma da flor de Lótus). Foi delicioso ver o nascer do sol aparecer por detrás do templo e depois explorar o mesmo acompanhados pelas explicações do nosso Guia. As paredes de pedra esculpidas são espectaculares e contam histórias do Deus Vixnu (Deus Hindu) ao qual o Templo foi dedicado.

É o maior e mais bem preservado templo dos que integram o assentamento de Angkor. É também o único que restou com importante significado religioso - inicialmente hindu, e depois Budista - desde a sua fundação. O templo é o ponto máximo do estilo clássico da arquitectura Khmer. É considerado como a maior estrutura religiosa alguma vez construída e um dos tesouros arqueológicos mais importantes do mundo.

O parque de Angkor é enorme e é altamente aconselhável percorre-lo de bicicleta, tuk tuk ou carro senão demorarão muito tempo a conseguir visitar os templos principais.

Após Angkor Wat visitámos o Bayon Temple popular pelas caras de Buda esculpidas nas torres do templo Apesar de bastante degradado, algumas das caras de Buda ainda estão bastante definidas dando uma identidade muito própria ao templo!

Outro templo também popular que visitámos foi o Angkor Thom, que aparece no filme Tomb Raider. É um dos poucos templos em que ainda é possível ver como a Natureza se apoderou dos templos após anos e anos de abandono por parte dos seres humanos (foi deixado de propósito assim para os turistas terem uma ideia de como os templos se encontravam quando iniciaram as obras de recuperação dos mesmos). Literalmente as árvores invadiram os templos, abraçando-os e derrubando-os em alguns casos.

 

Os templos de Angkor sempre foram do conhecimento da população cambojana mas inicialmente por desleixo/falta de recursos para conserva-los e depois devido ao regime de Pol Pot (Lider autoritário que tinha a ambição de criar um regime comunista baseado numa população analfabeta e agrícola) que arruinou o país nos anos 80, os templos estiveram dezenas de anos ao abandono e daí a sua actual degradação.

Sugerimos uma massagem aos pés depois de um dia destes...custa entre 2 a 5 USD e é a melhor forma de relaxar depois de uma aula de história ao vivo!