Os Singaporenses são apaixonados por comida, sendo este um dos tópicos principais das suas conversas quando socializam entre eles.
O mix de culturas que há em Singapura reflecte-se na comida e por isso diversas iguarias Chinesas, Malaias, Indianas, Peranakan (mistura entre Chineses e Malaicos), Tailandesas, Vietnamitas e Indonésias estão disponíveis para quem quiser experimentar.
O desafio é escolher devido à diversidade de opções e de tipos e classes de restaurantes.
Contudo para uma experiência verdadeiramente Singaporense, há que visitar um Hawker Center.
Um Hawker Center, pode ser descrito como uma área onde se encontram vários pequenos restaurantes e onde há uma área comunitária de mesas para as pessoas se sentarem e comerem.
A diferença entre um Hawker Center e um Food Court, é que o segundo tem Ar Condicionado (outra enorme paixão dos locais!) e encontram-se dentro de Centros Comerciais e devido as suas instalações mais modernas geralmente são um pouco mais caros.
Todos os bairros de HDBs (lê o post sobre este tema) têm um Hawker Center e geralmente todos os Centros Comerciais têm um Food Court.
Uma refeição em média num destes locais custa entre 3 a 10 dólares, ou seja entre menos de 2 euros a 5 euros.
E possível comer-se bem e sempre variado por menos de 3 euros a refeição com bebida incluída!
Há um departamento do Governo que se encarrega da gestão e controlo destes espaços de restauração.
A nível de Higiene, todos os restaurantes que fazem parte dos Hawker Centers têm que obedecer algumas regras. Existem regras de higiene e facilmente é possível encontrar no balcão de cada restaurante um pequeno Cartão com uma das letras, A ou B. Estas estão relacionadas com o nível de limpeza do local, sendo que nos FoodCourts, encontram-se muitos mais A’s (ou seja a Limpeza é melhor) do que nos Hawker Centers.
No mesmo Hawker Center, geralmente não há dois restaurantes que ofereçam o mesmo tipo de comida. Contudo, em diferentes Hawker Centers e possível encontrar os mesmos restaurantes e tipos de comida.
Para garantir consistência e uma concorrência saudável, há determinados pratos cujos ingredientes (especialmente quantidades) são regularizadas. Por exemplo, há uma massa de gambas que todos os restaurantes que a vendem só estão autorizados a colocar 2 gambas por prato!
Há um site que foi criado para promover estes espaços de restauração que fazem parte do dia a dia dos Singaporenses. É importante realçar que a maior parte dos locais tomam o pequeno almoço, almoço e jantar nestes espaços! Financeiramente quase que compensa do que cozinhar em casa e além de que os Singaporenses não gostam de ter muito trabalho com lidas domésticas… http://myhawkers.sg/blog
A comida disponível nestes locais é geralmente bem saborosa mas não podemos considera-la muito saudável porque utilizam bastante óleo na sua confecção. Curioso é que os Locais não parecem engordar enquanto que nós sentimos logo a diferença…
Vamos dar-vos alguns exemplos de restaurantes/comidas que podem encontrar nos Hawker/Food courts.
Hoje começamos com …
Yong Tau Foo
Geralmente os espaços que vendem este tipo de comida especializam-se apenas neste tipo e não costumam comercializar nada mais.
O Balcão do restaurante geralmente tem algumas estantes com pequenas unidades de comida. Exemplo: Bocados de Tofu, porções de vegetais, de Cogumelos, Legumes recheados com uma pasta de peixe, pasteis recheados com carne, Ovos cozidos, etc.
Paga-se à unidade e quando se escolhe tudo o que se quer comer, entrega-se ao empregado e este frita ou coze consoante e’ necessário e coloca num prato com uma sopa e com massa ou arroz (à escolha).
É das opções mais saudáveis que se pode encontrar nestes espaços!
Hainanese Chicken Rice
Este é considerado um dos pratos mais típicos Singapurenses apesar da sua origem ser Chinesa, proveniente da Ilha Hainan.
É tão simples como fatias de Galinha cozida a vapor acompanhado com Arroz branco.
Satay
O Satay é um prato proveniente da Malásia. Consiste em espetadinhas de carne (Galinha, porco, vaca ou Borrego) grelhadas que se molham num molho espesso de especiarias, amendoins e que se come acompanhado de fatias de pepino e cebola. Uma delicia!
Queremos fazer-vos água na boca e iremos partilhar mais opções culinárias disponíveis nos Hawker Centers de Singapura! Fiquem atentos!
